1 Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze beetgaar in gezouten water en giet ze af. Verwarm de room met 4 el boter en kruid met peper en zout. Snipper de sjalotten en bak ze 5 min in de rest van de boter. Giet de aardappelen terug in de pan en pureer ze. Voeg warme room toe tot de gewenste dikte. Roer er de geitenroomkaas en de gebakken sjalot door. Kruid met peper en zout. Serveer de puree meteen.

Puree met geitenkaas en sjalot is een recept van Solo Open Kitchen