Bereiding

1 roerbak de gewassen en uitgelekte spinazie kort in de olie
2 laat nadien goed uitlekken en knijp ze uit tot "droog" is
3 verdeel nu de spinazie in 4 ovenvaste potjes
4 maak een kuiltje in de spinazie en giet wat room in en breek in elk potje 1 ei en giet nadien nogeen klein beetje room over en kruid met peper en zout
5 zet de potjes in warmwaterbad op kookpunt tot je ziet eitjes "gaar" zijn
6 voor de rosti rasp je de aardappelen grof en doe je beetje bij beetje in hete boter in pan en druk ze aan tot net is alsof je pannekoekje hebt
7 laat die in ongeveer langs beide kanten in 10 min (10 min langs elke kant) bakken
8 en da ist....
9 ps je kan de potjes met spinazie natuurlijk ook op 150° in oven zetten tot je ziet eitjes gaar zijn