Rucolastamp

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - kook de aardappelen in water met zout in 20 min gaar
• 2
  - verhit ondertussen in een ruime koekenpan 2 el olie en bak de braadworsten rondom bruin
• 3
  - schuif het vlees naar de rand van de pan en bak het in 14 min gaar
• 4
  - bak de uiringen goudbruin in het bakvet in het midden van de pan, bak de laatste 5 min de italiaanse kruiden mee
• 5
  - giet de aardappelen af en vang het kookvocht op
• 6
  - stamp de aardappelen met de rest van de olie en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree
• 7
  - schep de rucola door de puree en breng op smaak met peper en zout
• 8
  - verdeel de stamppot over de 4 borden en leg de braadworsten met de gebakken uiringen erop