1 Schil de aardappelen en pompoen, snijd in blokjes en gaar in gezouten water. Giet af en pureer. Roer hierdoor de mascarpone en kruid met salie, peper en zout. Bak de worstjes en serveer.
2 Tip
3 Dit gerecht komt helemaal tot zijn recht als je het serveert met worteltjes.
4 www.aardappel.be
Aardappel-pompoenpuree met mascarpone en worstjes is een recept van Solo Open Kitchen