1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Snijd de aardappelen enpaddestoelen in plakjes en de ui in dunne ringen. Vet 1 ondiepe ovenschaal in met olie.
3 Leg de aardappelen, de paddestoelen en ui laag in de schaal, besprenkel elke laag met olijfolie en bestrooi met peterselie, zout en peper. Bestrooi het geheel met paneermeel en besprenkel met olijfolie. Zet 50 minuten in de oven.
4 Laat de timbaal voor het opdienen enkele minuten rusten.

Timbaal van aardappelen en paddestoelen is een recept van Solo Open Kitchen