SOS Piet - Aardappelbeignets met ricotta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 ° kook de aardappelen en giet ze af
• 2 ° kruid met peper, zout, nootmuskaat en lookkruiden
• 3 ° plet de aardappelen met een stamper
• 4 ° voeg de eierdooier en de ricotta toe en roer door
• 5 ° laat de puree goed afkoelen
• 6 ° doe de bloem samen met het bier in een kom
• 7 ° voeg de eierdooiers toe en roer goed door met een garde
• 8 ° klop de eiwitten stijf
• 9 ° spatel de eiwitten door de rest van het beslag1
• 0 ° schep met 2 soeplepels een vorm puree uit de pot en draai dit door het beslag1
• 1 ° bak in een friteuse van 180°C, gedurende 3 à 4 min1
• 2 Tips1
• 3 PUNTJES1
• 4 Laat de puree eerst goed afkoelen1
• 5 Maak geen soezendeeg, maar beignetdeeg1
• 6 Frituren op 180°C1
• 7 SERVEERTIP1
• 8 Serveer met een slaatje