PH - Lekker thuis - Aspergepuree met Parmaham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges en snij de topjes eraf, snij de rest heel fijn, kook de puntjes apart gedurende 8 minuten Schil de aardappelen en kook deze supergaar samen met de fijngesneden asperges. Giet dit af en pureer ze, voeg er julienne aan toe van 2 schijven Parmaham, de fijn gesneden bieslook en wat Alpro bakken en braden Leg de rest van de Parma tussen boterpapier en plaats dit in de oven gedurende 1 uur op 50 graden Bak de kwarteleitjes in Alpro bakken en braden als een spiegeleitje Schik de puree op het bord met daarop het eitje, de gedroogde Parmaham en overgiet met wat Vandemoortele Delicatesse geroosterde Sesamolie