1 Kies 4 mooie gave aardappelen zonder ogen of plekjes.Borstel de aardappelen goed schoon onder stromend water niet schillen dus.Zet alle ingrediënten klaar als de aardappelen koken. Dan voorkom je, dat het gerecht te zeer afkoelt.
2 Knip de peterselie fijn.
3 Snij de Camembert klein.
4 Kook de aardappelen in ca. 40 min. gaar met een beetje zout toegevoegd en giet ze af.
5 Snij de aardappelen in de lengte door en hol ze voorzichtig uit zodat je de schil in tact blijft.
6 Laat ca 1 cm aardappel aan de schil vast zitten.Vul een kom met het aardappelkruim en voeg alle overige ingrediënten toe en meng het geheel goed door elkaar.Vul de aardappelen met dit mengsel. Serveer meteen.

Gevulde aardappelen is een recept van Solo Open Kitchen