Aardappelpuree met rode paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 200oC. Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven, doe ze in een plastic zak en knoop die dicht. Laat de paprika's 20 min.rusten. Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en het velletje van de paprika's. Pureer ze in de blender of met de staafmixer.
• 2 Giet de aardappelen af en stampe ze met de paprika, de knoflook en de olie tot een fijne puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en zout.