Huzarensalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de ongeschilde aardappelen gaar, laat ze schrikken in ijskoud water en wrijf de schil eraf. laat afkoelen en snij in blokjes. Kook de erwtjes met de wortelblokjes 3 minuten en laat uitlekken en afkoelen. Meng aardappelblokjes met erwtjes en worteltjes met de corned beef en de appel.
• 2 Voeg de lente ui ringetjes, cocktailuitjes en augurkjes toe aan het geheel.
• 3 Roer de dressing van de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en peper en zout.
• 4 Meng de helft van de dressing door de salade.
• 5 Schik het geheel op een mooie schotel en werk af naar eigen inzicht met de gehalveerde gekookte eieren en ( eventueel, plakjes tomaat, radijs, augurk ect) en besprenkel met de rest van de saus.