Bereiding

1 Ingrediënten
2 600 g voorgesneden champignons (versmarkt)
3 1 plantje platte peterselie
4 2 teentjes knoflook
5 100 g geraspte grana padano
6 3 eieren
7 500 g tortellini met rauwe ham (versmarkt)
8 3 eetl. olijfolie
9 zwarte peper (molen)1
0 zout1
1
Voorbereiding
1
2 (10 min.)1
3
- Plet het knofl ook met de platte kant van een groot mes.1
4
- Klop de eieren los en meng met de geraspte kaas, zwarte peper en zout.1
5
- Hak de peterselie grof.1
6
Voorbereiding
1
7 (15 min.)1
8 1 Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de champignons 2 à 3 min. goudbruin op een hoog vuur. Voeg op het einde het geplette knofl ook en de grofgehakte peterselie toe.1
9 2 Kook ondertussen de tortellini gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en voeg meteen toe aan de champignons. Neem van het vuur en overgiet met het eiermengsel. Meng alles goed onder elkaar.