Bereiding

1 Snij de blaadjes en de stronk van de broccoli los.
2 Schil de stronk en snij fijn.
3 Halveer de grote broccoliroosjes of snij ze in vieren.
4 Kook ze in ruim kokend water met zout gaar en giet af in een zeef.
5 Laat schrikken in ijskoud water.
6 Kook de orecchiette in ruim kokend gezouten water in twaalf minuten gaar, giet af en vang het kooknat op.
7 Bak intussen de broccoliroosjes zachtjes in wat Solo.
8 Snij de knoflook in plakjes en laat die 5 minuten zachtjes meebakken.
9 Voeg de orechiette toe en schep er een paar eetlepels van het kooknat door.1
0 Voeg de rest van de Solo toe, roer kort door en breng goed op sm aak met zout en zwarte peper.1
1 Doe alles in een grote kom.1
2 Verdeel hierover kleine stukjes ricottakaas en uienringen en bedruip tot slot met chiliolie.