Spaghettini met aubergine

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de sjalotten, de knoflook, de zongedroogde tomaten en de chilipepers in dunne plakjes.
• 2 Fruit de sjalotten en de knoflook 5 min in de Solo Vloeibaar.
• 3 Snij de aubergine in kleine blokjes en laat 2 à 3 min meebakken.
• 4 Voeg de kruiden, de zongedroogde tomaten en de chilipepers toe.
• 5 Laat alles 10 min afgedekt sudderen op een zo laag mogelijk vuurtje.
• 6 Voeg de room toe en laat 5 min inkoken.
• 7 Roer een snuifje zeezout door de saus.
• 8 Je kan de saus zo gebruiken of pureren.
• 9 Kook de spaghettini al dente in lichtjes gezouten water, laat uitlekken. 1
• 0 Roer de saus door de hete pasta, schik op het bord en bestrooi met wat geraspte kaas.