400 gr pasta (penne of andere pastasoort)

1 koffielepel olijfolie

1 koffielepel fijngehakte knoflook

peper en zout

500 gr groentenmix (eventueel diepvries)

3 fijne sneetjes parmaham (ongev 100 gr)

1 Snij de sneetjes ham in fijne reepjes en plaats dit even in de koelkast, kook ondertussen de pasta. Laat de pasta uitlekken en houd dit warm. Verhit intussen de olijfolie in een antikleefpan en voeg de look en de diepgevroren groenten toe en laat dit 8 min bakken op een middelmatig vuur, roer regelmatig in de pan. Breng verder op smaak met peper en zout. Voeg de uitgelekte pasta erbij en meng goed. Schik de pastamengeling op het bord en strooi de plakjes parmaham over de bereiding. Dien onmiddellijk op.

Pasta met parmaham en groentenmix is een recept van Solo Open Kitchen