Gepaneerde kip met wokgroentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpot en voeg de wokgroentjes toe. roerbak gedurenede 2 minuten.
• 2 Giet er 1 dl water over en roer er het kruidennootje onder. Laat 5 minuten sudderen op een matig vuur. Voeg de laatste 2 à 3 minuten ook de kersttomaten toe.
• 3 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de gepaneerde kip gedurende 2 à 3 minuten langs elke kant.
• 4 Haal de gepaneerde kip uit de pan en hou warm. Blus de pan met 1 dl gevogeltefond en roer er de mascarpone onder. Kruid bij naar smaak met peper en zout en meng er de basilicumblaadjes onder.
• 5 Dien onmiddellijk op en serveer met pasta.