Geslaagd Zalmexperiment

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kuis venkelknol en snij hem in fijne sliertjes. Bewaar de uiteinden en snij deze fijn samen met het groen (hou apart voor de afwerking).
• 2 Los visbouillonblokje op in halve liter water en voeg de venkel toe. Laat gedurende een tiental minuten garen.
• 3 Ondertussen : verbrokkel zalm in grote stukken.
• 4 Zet water op voor de pasta.
• 5 Van zodra het water kookt.
• 6 Giet de venkel af maar hou 75 ml. over van de bouillon.
• 7 Doe de bouillon weer in de pan met de helft van de venkel en mix deze tot een saus.
• 8 Kruid met pezo.
• 9 Kook pasta.1
• 0 Voeg room toe aan de saus gevolgd door de dragon en het citroensap.1
• 1 Roer om en laat indikken tot gebonden saus (indien nodig met maïzena).1
• 2 Voeg nu de andere helft van de venkel toe, de zalm en de ricard.1
• 3 Laat ff opwarmen.1
• 4 Serveer met de pasta.1
• 5 Werk af met venkelsteeltjes/groen.