Casarecce met zwaardvis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit wat olijfolie in een pan en bak de zwaardvisblokjes kort aan, kruid met pezo.
• 2 Blus met de witte wijn en voeg een beetje platte peterselie toe.
• 3 Kook in ruim gezouten water de casarecce al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar houd wat kookvocht apart.
• 4 Doe de pasta bij de zwaardvis en voeg een beetje kookvocht toe.
• 5 Haal de pan van het vuur en voeg nu het eitje in zijn geheel toe, meng goed.
• 6 Serveer in grote diepe warme borden, leg er een lepeltje ansjoviseitjes op en versier met gemalen pistachenoten.