Lasagne met groene asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de lasagnevellen 2 minuten in gezouten water. Laat ze plat opdrogen op een schone keukenhanddoek.
• 2 Blancheer de asperges 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en uitlekken.
• 3 Fruit de fijngesnipperde sjalot glazig in de boter. Strooi er de bloem bij en roer goed glad. Leng aan met de wijn. Roer weer goed glad
• 4 en laat een beetje indikken. Voeg er de bouillon en de room aan toe en roer tot een gladde saus. Breng ze op smaak met muskaatnoot,
• 5 peper en zout.
• 6 Vul een grote ovenschaal met laagjes lasagnevellen, saus en de asperges die u met een beetje parmezaan bestrooit. Begin met een
• 7 laagje saus, eindig met een vel lasagne.
• 8 Snij de mozzarella in fijne plakjes. Dek er het bovenste lasagnevel helemaal mee af. Besprenkel met een beetje olijfolie.
• 9 Zet 10 tot 15 minuten in de oven op 200° C.