Pasta primavera

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de spinazieblaadjes. Haal de peultjes af. Schraap de worteltjes, snij ze in stukjes. Pel de tomaten en snij ze in blokjes. Pel het sjalotje en snipper het fijn.
• 2 Fruit de sjalotsnippers glazig in de olijfolie. Voeg er de peultjes en worteltjes aan toe. Roerbak 1 minuut. Blus met de witte wijn en laat
• 3 een paar minuten zacht doorkoken. Doe er de spinazie en de tomaatblokjes bij. Schep goed om en laat nog een paar minuten
• 4 doorwarmen.
• 5 Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng ze meteen met de groenten. Werk af met geschaafde pecorino.
• 6 Serveer meteen.