Gevulde varkenslapjes met mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg op elk varkenslapje een halve plak rauwe ham, 1 plakje mozzarella, & EL zongedroogde tomaten. Vouw het vlees in 2 en zet vast met een houten prikkertje. Bestrooi met peper en zout.
• 2 Verwarm de olijfolie in een braadpan met dikke bodem. sauteer de gevulde varkenslapjes 2 minuten aan elke kant. Hou het vlees warm en bewaar de jus. Blus de jus met de marsala. Voeg de champgnons toe en sauteer 2 minuten. Voeg peper en zout toe.
• 3 Verdeel de gevulde lapjes over de borden met de champignons. Lepel er wat saus over en garneer met platte peterselie. Serveer met pasta of krielaardappelen.
• 4 Variant : vervang het varkenslapje door een kalfslapje of een kipfilet.