Bereiding

1 Kruid de ricotta met peper & zout en doe er de gehakte spinazie bij
2 Meng het ei met wat water
3 Leg de raviolivelletjes voor je en smeer 1 velletje in met het eigeel
4 Leg een klein hoopje ricotta op het velletje, leg er een ander velletje op en druk goed aan
5 Kook de velletjes 1 minuut in kokend gezouten water
6 Smelt ondertussen wat solo, bak er de spekblokjes en de look in aan
7 Hak de salie fijn en doe hem bij het spek
8 Haal de ravioli uit het water en leg ze ook in de saus
9 Schik op het bord, strooi er nog wat Parmezaanse kaas over en kruid nog eens met peper en zout