1 Snipper de ui. Bak de worst in een klontje boter op matig vuur. Roer er na 3 min de snippers ui door. Bak de worst gaar. Giet het vet uit de pan, giet de kippenbouillon bij de worst en voeg de pasta toe. Giet er eventueel nog wat extra water bij tot de pasta net onderstaat. Kook de pasta al dente. Roer regelmatig. Snij de steeltjes van de spinazie en roer de blaadjes door de pasta. Dek de pan 3 min af tot de spinazie zacht is. Voeg er een handvol geraspte parmezaan bij en roer nog 5 min tot de saus begint in te dikken. Kruid met peper en zout. Schep de pasta op borden en serveer meteen.

Pasta met spinazie en Italiaanse worst is een recept van Solo Open Kitchen