1 bouillonblokje Knorr Finesse Groenten

350 g linguine of andere lange pasta

4 stevige tomaten

300 g zachte boontjes

3 soeplepels Solo vloeibaar

1 handvol zwarte olijven, ontpit

100 g kikkererwten uit blik

2 soeplepels Bertolli pesto verde

1 Snij de uiteinden van de boontjes. Blancheer ze en spoel ze goed onder koud stromend water af. Spoel ook de kikkererwten goed af onder stromend water.
2 Kook de pasta al dente in ruim kokend water en 1 bouillonblokje Knorr Finesse Groenten. Snij de tomaten terwijl de pasta kookt. Verhit de margarine in een pan. Voeg er de tomaten, groene boontjes, olijven, kikkererwten en 1 eetlepel water aan toe. Kruid het geheel. Laat 5 minuten sudderen.
3 Neem van het vuur en voeg er tenslotte de pesto aan toe.
4 Giet de pasta af. Meng de saus door de pasta en dien meteen op.

Linguine met groene boontjes en kikkererwten is een recept van Solo Open Kitchen