Cannelloni van forel met een sausje van

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de forelfilets zeer fijn en breng op smaak met peper en zout.
• 2 Voeg tijdens het mixen de eiwitten en op het einde de light room toe, zodat je een smeuïge massa krijgt.
• 3 Hou enkele preislierten apart. Snij de venkel en de rest van de prei in brunoise en meng onder de forel. Bestrooi met wat gehakte peterselie.
• 4 Doe de vulling in het pastadeeg, rol op en bind samen met de lange preislierten.
• 5 Verwarm de bouillon tot net onder het kookpunt en pocheer de pasta met de forel.
• 6 Voor de saus: stoof de gesnipperde uien met wat look aan in Solo Vloeibaar Light. Voeg er de in 4 gesneden kerstomaten, de in schijfjes gesneden olijven en kappertjes aan toe. Laat goed sudderen en kruid af met peper en zout.
• 7 Dresseer de saus op het bord samen met de pasta. Werk af met basilicum.