1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette en de paprika in blokjes.
2 Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgette- en paprikablokjes enkele minuten op een hoog vuur. Schep daarna de groenten in een kom en meng ze met de fijngesneden basilicum en de ricotta.
3 Vul de cannelloni met het groentemengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Schep de pastasaus erover en maak het gerecht af met de geraspte kaas.
4 Bak de cannelloni 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Cannelloni gevuld met courgette, paprika is een recept van Solo Open Kitchen