Papardelle Maria

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de schoongemaakte paddenstoelen 3 minuten op in wat boter. Gebruik hiervoor een wok.
• 2 Voeg de in stukjes gesneden ham toe. Laat nog 3 minuten verder bakken.
• 3 Voeg de gehakte tomaten toe. Meng en laat 10 min. sudderen op zacht vuur. Peper uitvoerig met zwarte peper uit de molen en voeg eventueel ook nog wat zout toe.
• 4 Giet de room bij de saus en laat nog een paar minuten verder pruttelen.
• 5 Kook de papardelle klaar volgens de regels van de kunst.
• 6 Schep de papardelle bij de saus en meng grondig.
• 7 Verdeel de pasta over de borden. Strooi wat vers geraste parmezaan uit over de pasta.
• 8 Voeg eventueel wat geschaafde truffel toe en serveer.