Farfalle met broccoli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de gepelde tomaten door een chinois (zeef) en vang het vocht op.
• 2 Snij de tomaten in stukken. Rasp de parmezaan.
• 3 Pel de sjalotten en knoflook en snipper fijn, bak glazig in olijfolie, roer er de tomatenpuree door.
• 4 Voeg er het sap van de tomaten en de rozemarijn aan toe en breng op smaak met suiker en pezo.
• 5 Laat 15 minuten zachtjes pruttelen, voeg er de tomaten aan toe en laat nog 5 minuutjes zachtjes koken.
• 6 Verwijder het takje rozemarijn uit de saus.
• 7 Verdeel de broccoli in roosjes, spoel af onder stromend water.
• 8 Schil de stelen van de broccoli en snij in blokjes.
• 9 Kook de broccoli beetgaar in gezouten water, giet af en laat schrikken onder koud water, laat uitlekken.1
• 0 Schep juist voor het opdienen de broccoli door de tomatensaus en warm op.1
• 1 Kook de farfalle beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat uitlekken.1
• 2 Meng de pasta meteen met de warme tomatensaus en broccoli.1
• 3 Schep de pasta/broccili/saus in zeer warme pastaborden, bestrooi naar eigen smaak met parmezaan en serveer met vers stokbrood.