Linguine alla Mollica

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de linguine al dente.
• 2 Verhit de helft van de olie in 1 pan, doe er olijven, chilipepers, kappertjes, ansjovis en peper naar smaak in en verwarm alles tot de ansjovis is gesmolten. Giet de pasta direct af en meng door de saus.
• 3 Verhit tegerlijkertijd de resterende olie in 1 grote pan en bak het broodkruim lichtbruin.
• 4 Vermeng de pasta met saus met het broodkruim. Bak alles nog 1 paar minuten tot er op de panbodem 1 korst ontstaat. Stort het gerecht omgekeerd op 1 schaal, zodat de korst boven zit.
• 5 Snijd hem met 1 mes en serveer.