1 Kook de pasta een paar minuten in een grote pan. Doe de cime di rapa (meiknolletjesgroen) erbij en kook alles nog een minuut of 5 tot de pasta beetgaar is.
2 Bak intussen knoflook en chilipeper enkele minuten in olijfolie. Neem voor de knoflook kleurt de pan van het vuur en roer de ansjovis erdoor tot deze is gesmolten.
3 Giet de pasta met groente af en meng het knoflook-ansjovismengsel erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer.

Orecchiette con Cima di Rapa is een recept van Solo Open Kitchen