Pasta zoals in Alba

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit voor de saus de boter en de olijfolie in een sauspan, fruit de ui hierin tot hij gaat kleuren. Voeg de kippelevertjes toe en bak 8 minuten. Roer er tomaten en wijn door en breng aan de kook. Laat 1 paar minuten sudderen tot de saus goed van consistentie is en breng op smaak met zout en peper.
• 2 Kook intussen de pasta al dente en meng ze met de parmezaan door de saus.
• 3 Serveer direct, gegarneerd met versgesneden plakjes truffel.