Spaghetti met spinazie en notenpesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was en droog de peterselie en haal de blaadjes van de takjes.
• 2 Pel de knoflook en hak grof.
• 3 Doe de peterselie, look, een eetlepel olijfolie en de walnoten in een hakmolen en mix grof.
• 4 Voeg de Parmezaanse kaas toe en giet er tijdens het mixen beetje bij beetje 80 ml olijfolie bij, breng op smaak met pezo.
• 5 Stoof de blaadjes spinazie aan in een eetlepel olijfolie.
• 6 Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking, giet af en bewaar een beetje kookvocht.
• 7 Meng de spinazie onder de pasta, roer er dan de pesto door, eventueel een beetje kookvocht van de pasta toevoegen..
• 8 Dien de pasta op in warme pastaborden met een stukje vers stokbrood.