Tagliatelle à la moi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit goed wat olijfolie in een grote (stoof)pot.
• 2 Bak een fijngesnipperde ui bruin en voeg het gehakt en de chipolataworst toe (zonder darm). Laat uitbakken tot alle vocht is verdwenen.
• 3 Voeg de wortels en selder toe (gereinigd en in kleine blokjes gesneden) en roer om.
• 4 Voeg de rode wijn toe.
• 5 Bestrooi met de bloem en laat wat inkoken.
• 6 Voeg de passata of tomaten uit blik toe, kruiden peper, zout, basilicum en 2 laurierblaadjes.
• 7 Laat een uurtje pruttelen.
• 8 Indien de saus te dik wordt, kan je wat bouillon toevoegen om ze wat uit te dunnen.
• 9 Serveren met tagliatelle al dente, en eventueel parmesan/geraspte kaas.