Tagliatelle met spinazieroomsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 de spinazie zorgvuldig sorteren en grondig wassen onder de kraan. Grotere bladeren naar wens kleiner maken. De ui en de knoflook schoonmaken en fijnsnijden
• 2 Voor de pasta ruim water wat wat zout in een grote pan aan de kook brengen. De tagliatelle hierin volgens de aanwijzigingen op de verpakking beetgaar koken.
• 3 De olie in een grote pan verhitten. De ui en knoflook hierin al roerend bakken tot ze glazig zijn. De spinazie en de pijnboompitten toevoegen en kort meebakken, tot de spinazie is geslonken.
• 4 De slagroom toevoegen, op smaak brengen met zout en peper en al roerend tot crème laten inkoken. De pasta afgieten en goed laten uitlekken. Bij de saus doen, bestrooien met de versgeraspte parmezaanse kaas en alles goed mengen.