spek met groene paprika en pesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 zet het water op om te koken voor de pasta
• 2 verwarm een beetje boter in de pan en voeg de ajuin en de sjalotten (eerst bruineren) en de parika toe. Kruid dit met oregano. Roerbak dit totdat beide gaar zijn.
• 3 Laat tegelijk de pasta in het water zakken en bak ondertussen de spekjes( kruid met snuifje peper) in een kleine pan tot ze doorbakken zijn.
• 4 voeg de spekjes en het teentje look aan het groentemengsel toe en meng 90 g pesto erdoor. Hou dit warm op een laag vuurtje.
• 5 giet de pasta af en meng +- 40g pesto door de pasta. meng hier een beetje parmesaankaas door. serveer op een warm bord met op de top nog een eetlepeltje pesto en wat schilfers parmesaan kaas.