Tagliatella met spinazie, geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Peper, zout 350 gram tagliatella 1 el olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 250 gram champignons 600 gram verse spinazie 2 ons serranoham 180 gram zachte geitenkaas (rolletje, Lidl), in plakjes 50 gram pijnboompitten.
• 2 Kook de tagliatella volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.
• 3 Snipper de ui en fruit het in de olijfolie, het teentje knoflook fijnsnijden en ook even meefruiten.
• 4 Snijd de ham in grove stukken en bak ze zonder vet in een anti-aanbakpan knapperig, leg ze op keukenpapier.
• 5 Rooster ondertussen ook de pijnboompitjes even in een koekenpannetje.
• 6 Snijd de champignons in plakjes en bak ze ook een paar minuten met de ui mee.
• 7 Voeg beetje bij beetje de (gewassen) spinazie toe en laat het op hoog vuur slinken.
• 8 Roer de tagliatella door het spinaziemengsel, leg de plakjes serraham erop, de plakjes geitenkaas en de geroosterde pijnboompitjes