Spaghetti met wijtingfilets

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel ui en knoflook en hak fijn.
• 2 Snij de wijtingfilets in hapklare stukjes.
• 3 Verhit 2 el olijfolie in een kookpot en fruit de ui glazig, voeg dan de knoflook toe en laat enkele seconden meebakken, absoluut niet laten bruinen.
• 4 Voeg nu de vis toe en laat gedurende 3 minuten bakken, tot je een zachtbruin korstje bekomt.
• 5 Voeg de witte wijn toe en laat deze op een hoog vuur bijna helemaal verdampen.
• 6 Voeg de tomatenblokjes, tijm en een snuifje suiker toe, kruiden met pezo.
• 7 Laat gedurende 15 minuten, zonder deksel, zachtjes sudderen.
• 8 Kook de spaghetti gaar (al dente) in kokend gezouten water, zoals aangegeven op de verpakking.
• 9 Giet de spaghetti af en doe opnieuw in de kookpot, meng er 1 à 2 eetlepels olijfolie onder.1
• 0 Verwijder het takje tijm en voeg de visssaus toe aan de pasta en meng voorzichtig.1
• 1 Dien op in diepe warme pastaborden.1
• 2 Eventueel bestrooien met Parmezaanse kaas, is wel niet volgens de regels van de Italiaanse kookkunst.1
• 3 Lekker met een glaasje Italiaanse witte wijn, een Verdicchio of een Vermintino of Orvieto Classico of...