Ravioli met kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem op een werkvlak en bestrooi met een snuifje zout, maak een kuiltje in het midden en breek hierin de 2 eieren.
• 2 Klop de eieren los met een vork en meng ze met de vingertoppen met de bloem, kneed tot een glad elastisch deeg.
• 3 Maak een bol van het deeg en dek af, laat 1 uur rusten.
• 4 Snijd de kipfilet in kleine stukjes, cutter fijn met 1 ei, voeg de room toe.
• 5 Breng de kip op smaak met nootmuskaat, pezo en de gehakte kervel.
• 6 Verdeel het raviolideeg in 2 gelijke delen, rol tot twee identieke rechthoekige lappen.
• 7 Leg op 1 vel om de 7 à 8 cm een lepel kippenfarce, borstel tussen de vulling wat dorure ( eidooier gemengd met een beetje water).
• 8 Leg de tweede lap op het vel met de kippenfarce, druk de ravioli’s goed aan en snijd ze los.
• 9 Kook ze gaar in enkele minuten in licht gezouten kokend water. 1
• 0 Verhit de kippenbouillon en laat even inkoken.1
• 1 Schep een pollepel kippenbouillon in een diep warm bord en leg er de ravioli's in. 1
• 2 Versier met een takje kervel en dien goed warm op.