Gemarineerde Gamba's met zuiderse pasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Marineer de gamba's ( overzetten) 2 uur in olijfolie met daarin 2 teentjes doorgesneden look, handje vol basilicum, peper en zout. Zet deze schaal met vershoudfolie in de ijskast.
• 2 Pasta al dente koken met scheutje olijfolie in water.
• 3 Bak de ontpitte Chilipeper met de 2 fijngesneden teentjes look op een laag vuurtje (mag niet aangebakken zijn).Doe dit bij de pasta, voeg de gehalveerde olijven toe en overgiet nog eens met een flinke scheut olijfolie.
• 4 Gamba's bakken enkele minuutjes aan beide kanten en blussen met ruim een halve citroen.
• 5 Doe de gamba's op een schaal en overgiet met de marinade.
• 6 Dien op met kommetje rucola, kerstomaatjes en Parmezaanse kaasschilfers.
• 7 Ook een kommetje scampi en een looksausje passen uitstekend bij dit gerecht!
• 8 Eet smakelijk.