1 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Snijd de courgette in dunne plakjes en de lente-ui in smalle ringetjes. Snijd de salami in halve dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan of wok en bak de salami op een hoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg de pastasaus toe en kook de saus 5 min. op een matig vuur. Meng de courgette met de lente-ui en de dressing. Meng de macaroni en de helft van de walnoten met de saus. Verdeel de macaroni over 2 warme diepe borden en bestrooi met de rest van de walnoten. Serveer de salade er apart bij.

Vlindermacaroni met salami is een recept van Solo Open Kitchen