Rigatoni met pikante tomatensalsa, kip en limoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta in ruim kokend water ‘al dente’ volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosuitjes in grove stukken en de ui en de kipfilet in blokjes.
• 2 Bak de kip in een koekenpan gaar met een scheutje extra vergine olijfolie, het uitgeperste teentje knoflook, het limoensap en de tijm. Breng op smaak met zout en peper, voeg de tomatensaus toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg vlak voor het einde de fijngesneden basilicum toe.
• 3 Schep de pastasaus door de afgegoten pasta en warm samen nog heel even door op een laag vuur. Serveer de pasta in diepe borden en strooi de Parmezaanse kaas erover.