Bereiding

1 •Kruid de ricotta met peper & zout en doe er de gehakte spinazie bij
2 •Meng het ei met wat gefilterd water
3 •Leg de raviolivelletjes voor je en smeer 1 velletje in met het eigeel
4 •Leg een klein hoopje ricotta op het velletje, leg er een ander velletje op en druk goed aan.
5 •Kook de velletjes 1 minuut in kokend gezouten water
6 •Smelt ondertussen wat Fama, bak er de spekblokjes en de look in aan
7 •Hak de salie fijn en doe hem bij het spek
8 •Haal de ravioli uit het water en leg ze ook in de saus
9 •Schik op het bord, strooi er nog wat Parmezaanse kaas over en kruid nog eens met peper en zout