1 Verwarm de oven voor op grill.
2 Zet een grote pot water op het vuur en kook de macaroni gaar volgens de gaartijd op de verpakking. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.
3 Maak de champignons schoon en snijd in fijne schijfjes. Zet een pan op het vuur met 1 el olijfolie en bak de champignons samen met de pijnboompitten. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg daarna de macaroni en de room toe, kruid met peper en zout en roer goed door mekaar. Verkruimel de roquefort over de macaroni en laat nog 5 min doorkoken.
4 Neem een grote ovenschotel en vul met de macaroni. Plaats 5 min onder de grill zodat de kaas mooi gratineert.

Ovenschotel met macaroni, spinazie is een recept van Solo Open Kitchen