linguine met kippengehaktballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de jalapenos en de steeltjeskoriander fijn. Houd de blaadjes apart. Meng deze aan het kippengehakt en rol een 20 tal balletjes van. Verhit een pan en bak ze een 4 tal min .Schep ze eruit met een schuimspaan en laat het vet in de pan .
• 2 Snipper de ui fijn en halveer de puntpaprika's in de lengte .Verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in dunne reepjes. Bak de i en de paprika's en de picadillo kruiden in het achtergebleven bakvet. Op middelhooge vuur een 5 tal min voeg daarna de tomatenblokjes bij en de balletjes laat nog eens 10 min verder pruttelen op een laar vuur met deksel.
• 3 Kook ondertussen de pasta zoals vermeld op het pak. Meng de pasta daarna met de saus en balletjes en de bijgehouden korianderblaadjes.