LASAGNE MET RUNDVLEES EN AUBERGINES MET TOMAAT

Ingrediënten

Bereiding

• 1
• 1De oven op 180° voorverwarmen, Maak de ajuin schoon en snij hem fijn. Hak de tomaten grof en behoud het sap.
• 2Bak het vlees en de ajuin gedurende 5 minuten in een sauteerpan met 2 soeplepels Solo, voeg de gehakte tomaten toe, dek af en laat 15 minuten sudderen.
• 3Was de aubergines en snij ze in de lengte in plakjes van 5 mm.
• 4Wentel de plakjes aubergine in het eiwit en laat ze in een kom met 4 soeplepels Solo goudbruin worden. Leg ze één voor één op keukenpapier.
• 5Bereid de saus: laat het sap van de tomaten met 20 cl water, de suiker en 1 Bouillonketeltje Vlees opwarmen. Laat de margarine in een tweede kookpot smelten. Voeg de bloem toe en meng met de margarine. Giet daarna de warme puree beetje bij beetje in het mengsel zoals voor een bechamelsaus.
• 6Snij fijne plakjes van de mozzarella. Giet een beetje saus op de bodem van een ovenschotel, bedek eerst met lasagneblaadjes en daarna met plakjes aubergine. Voeg een laag gehakt en een laag mozzarella toe. Leg opnieuw een laag lasagneblaadjes, saus en zo verder om 3 lagen te vormen. Eindig met de saus en de geraspte kaas.
• 7Bak 30 minuten in de oven op 180° terwijl je het baksel in het oog houdt en dien op met groene sla. Serveertip Laat de lasagne 5 minuten afkoelen nadat u hem uit de oven heeft gehaald. Zo kunt u hem gemakkelijker in 4 snijden.