Bereiding

1
Voorbereiding
2 (10 min.)
3
- Plet het knofl ook met de platte kant van een groot mes.
4
- Klop de eieren los en meng met de geraspte kaas, zwarte peper en zout.
5
- Hak de peterselie grof.
6
Voorbereiding
7 (15 min.)
8 1 Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de champignons 2 à 3 min. goudbruin op een hoog vuur. Voeg op het einde het geplette knofl ook en de grofgehakte peterselie toe.
9 2 Kook ondertussen de tortellini gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en voeg meteen toe aan de champignons. Neem van het vuur en overgiet met het eiermengsel. Meng alles goed onder elkaar.