Risotto met wilde paddestoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de paddestoelen gedurende 15 minuten in het kokende water.
• 2 Laat ze uitlekken terwijl u het vocht opvangt.
• 3 Doe de 500 ml water het bouillonblokje en het opgevangen vocht in een kleine kookpot en laat zachtjes koken.
• 4 Snij de paddestoelen fijn.
• 5 Laat de Solo op een matig vuur in een steelpan met antiaanbaklaag smelten.
• 6 Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten totdat ze glazig zijn.
• 7 Doe de rijst erbij en laat gedurende 2 minuten bakken terwijl u roert.
• 8 Giet de wijn erbij en breng al roerend aan de kook totdat de wijn verdampt is.
• 9 Giet de helft van de bouillon erbij en breng al roerend zachtjes aan de kook totdat de bouillon geabsorbeerd is. 1
• 0 Giet de rest van de bouillon erbij en laat gedurende 15 tot 20 minuten al roerend garen.1
• 1 Voeg de champignons en de kaas toe.