Thaise kip met mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kipfilet in kleine stukjes en bak goudbruin in de olijfolie.
• 2 Voeg de ui en de gemberwortel toe en bak even mee.
• 3 Giet er de kokosmelk over en kruid met peper, zout en currypoeder.
• 4 Laat ongeveer 10 minuutjes pruttelen.
• 5 Snij de mango in smalle reepjes en voeg deze toe.
• 6 Laat het geheel nog een 5-tal min pruttelen.
• 7 Serveer met rijst of mie.