paella met kalkoen en chorizo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en stoof daarin de ui glazig. Voeg er de rijst, erwten en 1/3 van de tomaten aan toe en stoof kort mee. Giet er de wijn bij en laat op een klein vuurtje pruttelen tot de wijn opgeslorpt is.
• 2 Giet de bouillon bij de rijst en roer goed. Doe er de saffraan bij, de knoflook, peper en zout. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes
• 3 koken.
• 4 Bak de kalkoenreepjes in een andere pan rondom goudbruin in de rest van de olie. Kruid met peper en zout.
• 5 Roer de kalkoenreepjes, de plakjes chorizo en de rest van de blokjes tomaat door de paella, en zet de pan nog 10 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven. Bestrooi met peterselie en serveer