arroz de marisco

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie.
• 2 Doe er de rijst bij en bak ze totdat de korrels glazig worden.
• 3 Blus met de visfumet.
• 4 Voeg er de tomaten, de paprika (in reepjes), paprikapoeder, rozemarijn en oregano aan toe.
• 5 Kruid met peper en zout.
• 6 Dek af en laat 15 min koken, af en toe voorzichtig omroeren.
• 7 Leg de scampi en de vis op de rijst.
• 8 Dek weer af en laat 5 min gaar worden, of totdat de scampi dieproze zijn.
• 9 Verdeel over diepe borden of kommetjes en dien op met een takje groen.1
• 0 TIP: voor een typische smaak kan er nog wat wijn of sherry bij de visfumet.