Kip à la chiquita

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de kipfilets 2 uur in de smoothie in de koelkast marineren. Vergeet niet om de kipfilets om te draaien in de marinade!
• 2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ook de maïs en erwten gaar en zet ze opzij.
• 3 Maak de spaanse peper schoon en snijd hem in blokjes. Snijd de ananas in blokjes.
• 4 Haal de kipfilets uit de marinade en bestrooi ze met een mengsel van bloem en kerriepoeder.
• 5 Schroei ze dicht in hete olijfolie om de smaak te behouden.
• 6 Bak de kipfilets op een matig vuur tot ze gaar zijn.
• 7 Laat het vocht van de smoothie met een snufje chilipoeder vervolgens 5 minuten mee sudderen. Meng de erwten, peper, ananas, maïs en de rijst.
• 8 Serveer ze bij de kipfilets, overgoten met de smoothie-saus.
• 9 Smakelijk!